蟹黃炒豆腐的做法大全

　　蟹黃炒豆腐屬于家常菜譜，主要原料是蛋黃、豆腐；工藝是炒，制作簡單。

　　蟹黃炒豆腐的原料：嫩豆腐二盒約300G，蛋黃4個

　　蟹黃炒豆腐的配料：蔥姜少許

　　蟹黃炒豆腐的調料：食用油，鹽，雞精，料酒，水適量

　　蟹黃炒豆腐的做法：

　　1、準備材料。

　　2、豆腐取出切塊后用沸水焯燙后倒出待用。

　　3、將蛋黃及小蔥，姜切丁。

　　4、鍋內倒少許油，小火加熱后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。

　　5、在咸蛋丁中加鹽、雞精、料酒、炒勻后倒入豆腐。

　　6、加入蓋過豆腐的清水，用大火燒開，翻炒均勻后轉中火燉5分鐘左右，出鍋時撒上少許蔥花即可。

　　下面我們一起來看看蟹黃炒豆腐的竅門吧！

　　溫馨提示：

　　1、咸蛋黃也可先加料酒蒸熟再炒制。

　　2、豆腐焯水后可去除豆腥氣。

　　3、蛋黃是咸的，不要一下放太多的鹽，可在出鍋時再適當調味。